Il successo del metodo inglese contro la pandemia, senza mascherine all’aperto e senza coprifuoco, è finalmente celebrato dalla riapertura di pub e bar, con un ondata di entusiasmo che riporta il sorriso anche ai ristoratori.
Emanuel Baldo (Confcommercio): "Vogliamo riaprire la sera le nostre imprese, con controlli anche rigorosi e severi". Le misure economiche chieste dai pubblici esercizi
Stefano Maida, presidente di ReHoRē, associazione nata quest’anno a supporto delle aziende Food e Retail, ci scrive una lunga lettera nata da una riflessione a margine dell’articolo di Maurizio Corte del 17 luglio “Ristoranti in crisi? Cause e rimedi per il rilancio”. Un approfondimento che vuole aprire lo sguardo su un settore in cui le decisioni di oggi determineranno il futuro.
Cura del cliente, prodotti locali, politica dei prezzi, rispetto dei diritti dei lavoratori. Solo così bar, trattorie e ristoranti (di qualità) possono battere la crisi economica. E tornare a fare fatturato.
A settimane dalla riapertura dopo il lockdown, ristoranti, trattorie, pizzerie e bar hanno avuto l'occasione di dimostrare quanto tengono al cliente. Con quali risultati?
